Cocina con setas de la Sierra de Cádiz

Antonio Orozco

Sin información disponible.

Diego Jiménez

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Germán M. Domínguez

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La privilegiada situación de nuestra Sierra Gaditana con sus dos parques naturales ("Sierra de Grazalema" y "Los Alcornocales"), la influencia de dos mares (el océano Atlántico y el mar Mediterráneo) y un clima lluvioso y temperaturas suaves, propicia una vegetación singular y diversos ecosistemas en los que surge una excepcional y abundante variedad de especies de setas en comparación con otras sierras de Andalucía. Los autores nos ofrecen en este libro algunos apuntes micológicos de los ejemplares más habituales y destacados de nuestros montes, y también una selección de sabrosas recetas que ilustran el enorme potencial gastronómico de las setas, invitándonos a todos a disfrutar en la cocina de ellas.