Villaluenga, capital del queso artesanal de Andalucía

Sat Apr 02 16:40:00 CEST 2016

Villaluenga, capital del queso artesanal de Andalucía

Hace siete años, a comienzos de marzo de 2009, Villaluenga del Rosario abría la primera edición de su feria de quesos de producción artesanal. En un contexto de crisis económica generalizada la industria quesera emergía como un factor de desarrollo, aunando varias virtudes: un producto de calidad derivado de ganaderías autóctonas, un motor de empleo y una posibilidad de arraigo para poblaciones del ámbito rural. Hoy, con la apertura de la 8ª edición de la Feria del Queso Artesanal de Andalucía, se confirman aquellas halagüeñas expectativas: la muestra ha evolucionado de los 19 expositores del año 2009 a los treinta actuales; las empresas participantes confían en superar el volumen de ventas de 2015 cuando se ingresaron 400.000 euros; el tráfico constante de vehículos a Villaluenga puede dejar cortas las previsiones de una organización que estima la llegada de 18.000 visitantes en los dos días que dura la feria.

La presidenta de Diputación, Irene García, ha inaugurado la feria tras saludar a todas las empresas que exponen sus productos en los expositores de venta al público. Comparecen quesos de las ocho razas autóctonas asentadas en Andalucía, cinco de cabra y tres de oveja. Los productores de la provincia de Cádiz están representados principalmente con elaboraciones de leche de cabra payoya y de oveja merina de Grazalema. Las asociaciones de criadores de ambas razas autóctonas fueron reconocidas, el pasado 19 de marzo, con la Medalla de la Provincia de Cádiz.

Junto a la presidenta de Diputación también han participado en la apertura el alcalde de Villaluenga, Alfonso Moscoso; el delegado territorial de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, José Manuel Miranda; la vicepresidenta segunda de Diputación y responsable del área de Desarrollo Sostenible, Maribel Peinado; la parlamentaria autonómica, Noelia Ruiz; diputados y diputadas provinciales; el presidente de la Mancomunidad de Municipios de la Sierra de Cádiz, Juan Nieto; así como alcaldes, alcaldesas y concejales de la comarca serrana.

Irene García ha valorado la calidad del queso artesanal y su arraigo en la provincia de Cádiz, considerando que todo su valor añadido permanece en el territorio. En términos de empleo, directo e indirecto, ha destacado que el sector quesero ya confirma características de industria a tenor además de sus previsiones de futuro, con nuevos proyectos a la vista, y la estabilidad de las firmas existentes en los mercados.

Alfonso Moscoso describe, con los índices registrados en Villaluenga, la pujanza del sector: hace apenas 15 años apenas existía producción, y hoy existen 30 queserías en la provincia de Cádiz y se acumulan proyectos que presagian un negocio en expansión. Sólo en Villaluenga, con una población que ronda los 500 habitantes, convergen seis fábricas de quesos que sustentan 50 empleos. En la citada población se contabilizan 40 ganaderos responsables de unas 1.000 cabezas de cabras y 600 de ovejas.

La nueva edición de la feria del queso de Villaluenga permanece abierta hoy sábado hasta las nueve de la noche y mañana domingo abrirá de 11.00 a cuatro de la tarde. La entrada es libre. La organización ha dispuesto el desarrollo de catas dirigidas (seis el sábado de 12.00 a 19.30 y cinco el domingo, de 11 a 15 horas); un nuevo taller de lactancia de borregos concebido para niños y niñas de entre 3 y 8 años (con dos ediciones el sábado y otras dos el domingo); así como talleres de ordeño y de elaboración de quesos. Los grupos serán de 25 personas y la duración de cada taller es de una hora. El concurso andaluz de quesos tradicionales se revalida, con premios en nueve categorías, además de establecerse promociones especiales como la posibilidad de degustar 8 tapas de queso a un precio de 5 euros.

La localidad ofrece además visitas al Museo del Queso, así como al nuevo Centro de Interpretación de la Literatura. La organización también ha dispuesto un servicio gratuito de animación y guardería infantil, localizado en la pista de pádel, frente al recinto ferial. Para los visitantes se han acondicionado bolsas de aparcamiento con una capacidad de estacionamiento cercana a los 4.000 turismos.

Disponen de información adicional y actualizada en www.feriaquesovillaluenga.com y en el perfil de facebook de dicho acontecimiento.