Un menú homenaje al aceite de Setenil de las Bodegas

Mon Apr 18 11:43:00 CEST 2016

Un menú homenaje al aceite de Setenil de las Bodegas

El próximo 21 de abril, el nuevo Jueves Gastronómico en la Institución Provincial Fernando Quiñones de la Diputación de Cádiz lleva por título 'Fiesta del aceite', un menú rústico con el que el alumnado de esta escuela de hostelería pretende homenajear al aceite de Setenil de las Bodegas, justo la semana en que este pueblo de la Sierra de Cádiz celebra la fiesta de su oro verde.

Se servirán como aperitivos: cono de salmón con salsa tártara; fondo de patata relleno de pringá y trampantojo de maceta rústica. De entrante: arroz con pollo de corral y sepia. De primer plato: salmonete con salsa de ajo negro y tartar del huerto. De segundo plato: carrillera de cerdo ibérico con patatas al azafrán y espuma de bellota. De postre principal: bizcocho borracho con sopita de cítricos. Mignardises: rocas suizas, pastelitos de miel y galletitas de canela.

El comedor abrirá en horario extraescolar a partir de las 14:30 horas, y por tratarse de un centro educativo y de unas clases prácticas del alumnado es importante que las personas interesadas en acudir como comensales a estas jornadas lean detenidamente y respeten las normas establecidas en el centro para este tipo de eventos.

El precio del menú para este curso 2015/16 será el mismo que el de los cursos anteriores, 18 euros, e incluye una copa aperitivo en barra, 2 ó 3 aperitivos en mesa, un entrante, un 1º plato, un 2º plato, pan, postre, una bebida y café con mignardises.

El comensal dispondrá asimismo de sendas cartas de vinos y aguas minerales, cuya consumición no está incluida en el precio del menú.

El aforo es limitado (30 plazas), de ahí que sea obligatorio para asistir como comensal reservar mesa. Las reservas puede hacerse bien personalmente en el propio centro o bien por teléfono (956 22 41 01), los lunes, martes y miércoles en horario de 9:15 a 11:15 horas.

Un menú homenaje al aceite de Setenil de las Bodegas

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